Πελοποννήσιος Χοιρινός Κρασομεζές

Υλικά

• 1/2 κιλό χοιρινό, μπούτι με λίγο λιπάκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης
• 2 λιαστές ντομάτες σε λάδι
• λάδι
• 1 κρασοπότηρο άσπρο κρασί
• αλάτι, μπούκοβο, θυμάρι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.
2. Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι, τις ντομάτες και τις πιπεριές
3. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συνέχεια, κρεμμύδι, πιπεριά, σκόρδο, κρέας.
4. Προσθέτουμε την ντομάτα και το θυμάρι, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και μετά ένα λεπτό, σβήνουμε με το κρασί.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ρίχνουμε το αλάτι και το μπούκοβο
6. Το αφήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας.
7. Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.